Aix en Provence, cuisine des restaurants d’Aix en Provence, restaurants d’Aix en provence, plats des restaurants d’Aix en Provence, cuisine provençale, patrimoine gastronomique provençal : pour les apéritifs :les allumettes aux anchoix,le caviar d’aubergines,la fameuse tapenade ou les tartines au fromage de brebis ! des  entrées : l’anchoïade, les gambas flambées au pastis,l’omelette niçoise; ou les poivrons aux amandes.

Les plats :le fameux aïoli,la bouillabaisse,les flèques,le gigot à la provençale, le jambon provençal, la pintade aux olives,les rougets oursinado,et la soupe au pistou !

les desserts, : biscotins d’Aix,brioche des rois, calissons d’Aix,des chichi-frégi, des crêpes, des navettes de la Saint-Victor, des oreillettes et de la pompe à huile ! 

Pour mieux connaître ces plats typiques, les éditions P. FELOUX ont édité le GUIDE DE PIERRETTE, QUEL PLAT CHOISIR  DE LA CUISINE FRANCAISE ? éditions P. FELOUX  traduit en français-anglais, français-allemand, français-espagnol, français-italien, et dans sa version de base en français    

ce GUIDE DICTIONNAIRE est l’allié de vos vacances avec vos amis et visiteurs étrangers, AIDE PRECIEUSE AUX RESTAURANTS pour guider vos amis dans leur langue maternelle, le choix des plats est facilité vous n’avez plus de difficultés pour expliquer les plats des cartes et menus des restaurants. 959 plats expliqués en photos mettront les lecteurs en appétit, succès garanti …… pour une parfaite dégustation selon les gouts de chacun visualisés et lus dans le guide …..

cadeau idéal à
tous les amoureux de la cuisine française, cuisiniers amateurs,
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aux élèves des écoles d’hotellerie, restauration.
Adopté par les plus grandes écoles d’hotellerie, restauration du monde entier CORDON BLEU, INSTITUT PAUL BOCUSE, ECOLE FERRANDI à PARIS etc ..

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