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- savoir les noms des plats de restaurant d’Aix en Provence
- : avec les apéritifs : les allumettes aux anchoix,le caviar d’aubergines,la fameuse tapenade ou les tartines au fromage de brebis !
- des entrées : l’anchoïade, les gambas flambées au pastis,l’omelette niçoise; ou les poivrons aux amandes.
- Les plats :le fameux aïoli,la bouillabaisse,les flèques,le gigot à la provençale, le jambon provençal, la pintade aux olives,les rougets oursinado,et la soupe au pistou !
- les desserts, : biscotins d’Aix,brioche des rois, calissons d’Aix,des chichi-frégi, des crêpes, des navettes de la Saint-Victor, des oreillettes et de la pompe à huile !
Pour mieux connaître ces plats typiques, les éditions P. FELOUX ont édité le GUIDE DE PIERRETTE, QUEL PLAT CHOISIR DE LA CUISINE FRANCAISE ? éditions P. FELOUX traduit en français-anglais, français-allemand, français-espagnol, français-italien, et dans sa version de base en français
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