Auténtica cocina francesa, Típica gastronomía francesa, alimentación francesa en las especialidades francesas, alimentación de las regiones francesas y cenas a los restaurantes franceses. Cada región tiene sus productos de la tierra. Y su cocina regional. No comerá los mismos productos en todas las regiones. Pero en las grandes ciudades, París, Lyon, Marsella, Burdeos, Estrasburgo, Niza, etc… se le propone los mismos platos típicamente franceses en suplemento de los platos de la región.

Podrá comer para su visita a Francia los platos que se nombran a continuación. Estos platos siempre se proponen en los restaurantes, fábricas de cerveza. Ahí tienes algunos nombres de platos salidos del libro:  » guía de Pierrette, l’ indispensable para el restaurante, sobre la cocina francesa, diccionario con fotografías, 959 platos con la definición de los alimentos que los componen.

Vienen sobre el lugar: www.cuisine-francaise.org

platos de las fábricas de cerveza: filete con patatas, confitado de pato, chuleta tártara, pavimentado de rumsteak, hígado graso, empanado escalope, escalope a la crema, combinado de mariscos, lomo negociante de vinos, cruje al Sr., cruje la Sra., ensalada de patatas y redes de arenques a l’ aceite, la placa molinera, la placa asada, los caracoles, guiso de ternera, embutido, pastel de carne picada, de los módulos, de la cabeza de ternera, de las tripas, de los volovanes rellenos, un sauerkraut, sauerkraut del mar,

pescados, crustáceos del salmón asado, moldes marina, nueces de San Santiago, raya a la mantequilla, croquetas de lucio, tártaro de salmón, salmón fumado, etc…

aves, conejo: encebollado de conejo, conejo cazador, filete de pato, pulpeta de pavo,

 paloma a los pequeños guisantes, pintada a la col, pollo a la vasca, asado de dindonneau, etc… con el buey: aleta a l’ chalote, tostada de tuétano,….

los quesos básicos: camembert, los con leche de cabra: rocamadour, estiércol de caballo de chavignol, chabichous, los a la leche de vaca: cantal, santo nectario, condado, coulommiers y d’ otro como el roquefort, azul d’ Auvernia, tipo de queso d’ ambert…

en los postres: Tatin, flan, crema quemada, café liegois, chocolate liegois, los clafoutis en verano, las filloas al chocolate, al azúcar, las filloas suzette, las fresas, frambuesas en verano al chantillí o al azúcar, l’ isla flotante, la crema de chocolate, me nougfat congelado, el misterio, pera bonita hélène, los profiteroles al chocolate, al bizcocho borracho, a los buñuelos d’ piña o al plátano, col a la crema, taladro negro, a los barquillos, a la rebanada de crema, al esponjoso al chocolate, a las apuestas Brest, al soufflé al grande – marnier, a la tarta al limón, a la tarta al limón meringuée, tarta a las peras, tarta de manzana,