Cucina francese, in Francia, gastronomie francese, entrate dei ristoranti, traduzione dei piatti tipici con l’ alimentazione francese dei prodotti del terreno. Tutti i piatti tradizionali francesi sono cucinati con l’ alimentazione della regione. I piatti secondo le stagioni sono diversi. Ma si trova ogni l’ anno ogni specialità nei ristoranti.
Durante il vostro viaggio in Francia e la vostra visita delle regioni francesi potrete mangiare: In esclusiva che per voi, ecco alcuni nomi dei 959 piatti tipici, specialità francesi, tratti della PRIMA guida-dizionario in IMMAGINI di ciottolo. Solo libro sul mercato con più di 900 fotografie!!
Tradotto in inglese, tedesco, spagnolo, italiano, ed in versione francese. Formato di tasca, li seguirà in tutti i vostri pranzi ai ristoranti della Francia, di tutte le regioni visitate. Utile, pratico, semplice voi non potrete più separarsene. Tutti i piatti sono descritti ed in FOTOGRAFIE COLORI!!! non private di questa guida-dizionario.
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Normandia: crostacei: Signorina di cherbourg al colpo, Charcuterie: abats: Salsiccia di trasferisce, pesci: Sole Dieppoise, pollame: Pollo valle d’ Trogolo, Abats Tripes al modo di Caen, selvaggina: Anatra al rouennaise, carne: Agnea di pre-salato, formaggi: Camembert, Livarot, Pont-L’ Vescovo, Neufchâtel, dessert: Crostata alle mele al calvados, crespelle alla normanna, Douillons.
Bretagna: Crostacei, ostriche d’belon, frutta di mare, St Jacques alla bretonne, aragosta a l’ armoricainePlats tipici: Wafer al sarrazin/grano nero, Charcuteries, salsiccia di, pesci: bar, rombo gigante, luogo giallo, sgombro piatto completo: Cotriade Kig Ha Farz le verdure: carciofo, cavoli fiore, dessert: le crespelle, il dolce breton, il quattro quarto, il flan bretone, kouing-aman.
Valle di Loire: charcuterie: Rillettes di Tours, Andouillette ai vouvray, pesci di fiume: luccio, sandre, il salmone al burro bianco, selvaggina della Sologne, formaggio di capre, santa mora, valençay, crémet d’ angers i dessert i maccheroni, il nougat gelato.
Sud occidentale – piatto completo: il garbure, cassoulet, Charcuterie: il prosciutto di Bayonne, fegato grasso, con le uova: Omelette ai tartufi, Pipérade, pesci: Lamproie alla Bordelaise, pollame: pollo basca, anatra in conserva o d’ oca, verdura: boletus alla bordelaise, formaggi: volume di pecora, Roquefort, dessert: dolce basco, prugne a l’ armagnac.
Centro Auvergne: Charcuteries: cochonnailles, (salsiccia, salsiccia, torte) Abats: tripoux d’ auvergne funghi: boletus, canterelli, morilles, entrata: la torta bourbonnais, verdura: Aligot truffade, piatto completo: potée auvergnate, cavolo farcito, piatto tipico: pounti, lenti del Puy, i formaggi: cantal, nectaire santo, forma di formaggio d’ ambert, i dessert: flognarde, dolce alla spilla, crostata al volume o alla cagliata.
CORSICA: il prosciutto, figatelli, lonzo, COPA, aragosta, omelette allo, lepre di cinghiale, capretto, i formaggi di pecora (niolu) vuoto di castagne, fiadone.
PROVENZA Mediterraneo: Piatti tipici: Aioli, Pissaladière, insalata niçoise, bouillabaisse, acciuga di collioure, lupo arrostito al finocchio, brandade nimoise, bourride sétoise, piedi pacchetti alla marseillaise, piccoli farciti niçois, stufato provençale, agnello di sisteron, dessert: picodon, crema catalana, calissons, frutta candita.
SAVOIA Delfinato: gratin di code d’ astaci, pesci di lago: omble cavaliere, palo, féra, paste: racioles di royans, Plats tipici: fonduta, ruspa spianatrice, tartiflette, Dios al vino bianco, fricassea di caïon, potée savoyarde, Farçon; gratin del Delfinato, i formaggi: beaufort reblochon, volume di Savoia, st marcellin, Desserts: dolce della Savoia, dolce alle noci, crostata ai mirtilli.
lYONNAIS – charcuterie: Rosette di Lione, salsiccia tartufo pistaché, rane del Dombes, Abats: dolce di fegati biondi, ponte di geniere pesci: Chenelle di luccio, pollame: poularde semi-lutto (specialità del mare poulard) pollame di bresse alla crema, verdura: cardoni al midollo, formaggio: cervello di canut, dessert: bugnes.
FRANCHE-COMTÉ – jURA: Charcuterie: Gesù di Morteau, salsiccia di Montbéliard, funghi: Crosta alla morilles, entrata: soufflé al formaggio, pesci di lago e fiumi, luccio, trota, rane, gallo al vino giallo, i formaggi: Contea, formaggio di pasta molle, Morbier, Cancouillotte, Gaudes a ma.
Alsace loreno: Charcuterie, presskopf, piatto tipico: i crauti, il baeckeoffe, crostata salata lorena, crostata a l’ cipolla, asparagi i pesci: sandre, carpa, angouille, rane, pollame: Gallo al Riesling, spaetzle, la selvaggina: cerva, capriolo, cinghiale, formaggio: Munster, dessert: kougelhopf, la crostata alle mirabelle o alle susine selvatiche, formaggio di pasta molle gelato.
BOURGOGNE: Charcuterie: prosciutto screziato di verde, entrata: gougère, lumache della bourgogne, uova in meurette, piatti tipici: Pochouse gallo al vino, prosciutto caldo alla crema, carne di charolais, boeuf bourguignon, il formaggio: époisses, dessert: pera dijonnaise, dessert al pane d’ spezie.
NORD Picardie: piatti tipici: Stampi, coniglio alla birra, Hocvhepot, pallina d’ avesnesficelles picardes, tortino di porri ai porri, i pesci: sogliola, rombo gigante, il pojtevlesch, waterzoi, la selvaggina d’ acqua, formaggi: maroilles, il dessert: cialde. Nel libro guida-dizionario formato di tasca, voi l’ porterete via con voi al ristorante. È facile, semplice e pratico. Tutti i frammenti dei ristoranti della Francia sono nella guida-dizionario tradotta.
Avrete la definizione di l’ alimentazione del piatto, il modo di cottura, e la fotografia di più di 25 salse, di 140 dessert – pasticceria, di 107 piatti di verdura, 13 piatti di paste, 31 piatti completi, 55 piatti di charcuterie, 29 piatti di » veau » 22 piatti di » porc » , 29 piatti di » pecora – agneau » 53 piatti » di bue, » 79 piatti di » pollame e gibiers » , 170 piatti di pesci, 24 piatti » d’ uova, » 35 piatti di » salades » , 106 » entrées » , 24 » potages » e più di 20 » fromages » !!
La cucina francese n’ a più segreti per voi con la guida!! Vi lancerete nella degustazione di molti piatti francesi, secondo i vostri gusti.
ALLORA BUONO APPETITO CON LA GUIDA E LA CUCINA FRANCESE…
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