Cuisine française, en France, gastronomie française, recettes des restaurants, traduction des plats typiques avec l’alimentation française des produits du terroir.

Tous les plats traditionnels français sont cuisinés avec l’alimentation de la région. Les plats selon les saisons sont différents. Mais on retrouve toute l’année chaque spécialités dans les restaurants. Pendant votre voyage en France et votre visite des régions françaises vous pourrez manger :

En exclusivité que pour vous , voici quelques noms des 959 plats typiques, spécialités françaises, tirés du PREMIER guide-dictionnaire  EN IMAGES  de Pierrette. Seul livre sur le marché avec plus de 900 photos !!

Traduit en anglais, allemand, espagnol, italien, et dans version française.

Format de poche, il vous suivra dans tous vos dinners au restaurants de france, de toutes les régions visitées. Utile, pratique, simple vous ne vous pourrez plus vous en séparer. Tous les plats sont  décrits et en PHOTOS COULEURS !!! ne vous privez pas de ce guide-dictionnaire. Venez sur le site : www.cuisine-francaise.org Trouvez le drapeau de votre pays. Vous aurez le choix d’acheter avec paypal, ou de trouver la liste des points de vente. En cadeau sur le site : www.cuisine-francaise.org, l’auteur écrit un mot que pour vous !! vous recevez le livre avant 7 jours. A bientôt sur le site ….

 

Normandie :

crustacés : Demoiselle de cherbourg à la nage, Charcuterie : abats : Andouille de Vire, Poissons :Sole Dieppoise, Volaille :Poulet Vallée d’Auge, Abats Tripes à la mode de Caen, gibier :Canard à la rouennaise, Viande :Agnea de pré-salé, Fromages :Camembert, Livarot, Pont-L’Evêque, Neufchâtel, Dessert :Tarte aux pommes au calvados, Crèpes à la normande, Douillons.

Bretagne : Crustacés, huitres de belon, fruits de mer, St jacques à la bretonne, Homard à l’armoricainePlats typiques :Galettes au sarrazin/blé noir, Charcuteries, andouille de guéméné, Poissons: bar, turbot, lieu jaune, maquereau Plat complet :Cotriade, Kig Ha Farz, les légumes : artichaut, choux fleur, Dessert : les crèpes, le gateau breton, le quatre quart, le far, kouing-aman.

Val de Loire : charcuterie :Rillettes de Tours, Andouillette au vouvray, Poissons de rivière: brochet, sandre , le saumon au beurre blanc, Gibier de Sologne, Fromage de chèvres, Sainte maure, valençay, crémet d’angers, les desserts les macarons, le nougat glacé.

Sud ouest – plat complet : la garbure, cassoulet, Charcuterie :le jambon de Bayonne, Foie gras, Avec les oeufs : Omelette aux truffes, Pipérade, Poissons :Lamproie à la Bordelaise, Volaille :poulet basquaise, confit de canard ou d’oie, Légumes :cèpes à la bordelaise, Fromages :tomme de brebis, roquefort,Dessert : gateau basque, pruneaux à l’armagnac.

Centre Auvergne : Charcuteries : cochonnailles, (saucisse, saucisson, pâtés) Abats :tripoux d’auvergne, champignons : cèpes, girolles, morilles, Entrée :le pâté bourbonnais, légumes :Aligot, truffade, Plat complet :potée auvergnate, chou farci, Plat typique :pounti, lentilles du Puy, les fromages : cantal, saint nectaire, fourme d’ambert, les desserts :flognarde, gateau à la broche, tarte à la tomme ou à la caillée.

CORSE : le jambon , figatelli, lonzo, coppa, langouste, omelette au brocciu, civet de sanglier, chevreau, les fromages de brebis ( niolu) flan de chataignes, fiadone.

PROVENCE méditerranée : Plats typiques :Aioli, Pissaladière, salade niçoise, bouillabaisse, anchois de collioure, loup grillé au fenouil, brandade nimoise, bourride sétoise, pieds paquets à la marseillaise, petits farcis niçois, daube provençale, agneau de sisteron, Desserts :picodon, crème catalane, calissons, fruits confits.

SAVOIE dauphiné : gratin de queues d’écrevisses, Poissons de lac : omble chevalier, perche, féra, pâtes :racioles de royans, Plats typiques :fondue, raclette, tartiflette, Dios au vin blanc, fricassée de caïon, potée savoyarde, Farçon;  gratin dauphinois, les fromages : beaufort, reblochon, tomme de savoie, st marcellin,Desserts : gateau de savoie, gateau aux noix, tarte aux myrtilles.

lYONNAIS – charcuterie :Rosette de Lyon, saucisson truffé pistaché,Grenouilles de la Dombes, Abats :gateau de foies blonds, tablier de sapeur Poissons :Quenelles de brochet,  volaille : poularde demi-deuil (spécialité de la mer poulard) volailles de bresse à la crème, , Légumes :cardons à la moelle,  Fromage : cervelle de canut, Dessert : bugnes.

FRANCHE -COMTE – jURA : Charcuterie : Jésus de Morteau, saucisse de Montbéliard, Champignons :Croute aux morilles, Entrée :soufflé au fromage, poissons de lac et rivières, brochet, truite, grenouilles, coq au vin jaune, Les fromages : Comté, vacherin,  Morbier, Cancouillotte, Gaudes au mais.

Alsace lorraine : Charcuterie, presskopf, plat typique :la choucroute, le baeckeoffe, quiche lorraine, tarte à l’oignon,  asperges Les poissons : sandre, carpe, angouille, grenouilles, Volailles :Coq au riesling, spaetzle, les gibiers : biche, chevreuil, sanglier, Fromage :Munster, Desserts : kougelhopf,   la tarte aux mirabelles ou aux quetsches, Vacherin glacé.

BOURGOGNE : Charcuterie :jambon persillé, Entrée : gougère, escargots de bourgogne, Oeufs en meurette, Plats typiques :Pochouse, Coq au vin, jambon chaud à la crème, Viande de charolais, Boeuf bourguignon, le fromage : époisses, Desserts : poire dijonnaise, desserts au pain d’épices.

NORD Picardie : plats typiques : Moules, lapin à la bière, Hocvhepot, boulette d’avesnesficelles picardes, flamiche aux poireaux, les poissons : sole, turbot , le pojtevlesch, waterzoi, les gibiers d’eau,  Fromages : maroilles,  le dessert : gaufres.

Dans le livre guide-dictionnaire format de poche, vous l’emporterez avec vous au restaurant. Il est facile, simple et pratique. Tous les menus des restaurants de France sont dans le guide-dictionnaire traduit.

Vous aurez la définition de l’alimentation du plat, le mode de cuisson, et la photo de plus de 25 sauces,  de 140 desserts -patisserie,  de 107 plats de légumes, 13 plats de pâtes, 31 plats complets, 55 plats de charcuterie, 29 plats de  » veau » 22  plats de  » porc », 29 plats de  » mouton -agneau » 53 plats « de boeuf, » 79 plats de « volailles et gibiers », 170 plats de poissons, 24 plats « d’oeufs, » 35 plats de « salades », 106 « entrées », 24 « potages » et plus de 20  » fromages » !!

La cuisine française n’a plus de secrets pour vous avec le guide !! Vous allez vous lancer dans la dégustation de nombreux plats français, selon vos gouts. 

ALORS BON APPETIT AVEC LE GUIDE ET LA CUISINE FRANCAISE …

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