UOVA STRAPAZZATE, prosciutto di Bayonne, peperoncino di Espelette Di quale regione francese è questo piatto? Alsace Bretagna, Béarn, Provenza, Picardie? Solo la guida di Pierrette ve lo dirà: C' è di béarn, lo sapevate? Conoscete gli ingredienti di base: il grasso di lardo, carote tagliate, scalogni, alcool di ginepro, per la salsa: birra, … [Read more...]
coq a la bière, galetto alla birra
Galletto, birra, panna da cucina, funghi, limone, burro Di quale regione francese è questo piatto? Alsace Bretagna, abitante di Bordeaux, Provenza, Picardie? Solo la guida di Pierrette ve lo dirà: C' è di Picardie, lo sapevate? Conoscete gli ingredienti di base: il grasso di lardo, carote tagliate, scalogni, alcool di ginepro, per la … [Read more...]