100 REZEPT PIERRETTES

GOURMET-Führer

N° Pierrettes gourmet-führer

N° 1 – Abricots en gratin überbackene aprikosen
N° 7 – Aioli de Provence provenzalisches gericht,
N° 8 – Aioli, saucen,
N° 13 – Amuse bouche, gaumenfreude,
N° 16 – Anchoiade Sardellencreme
N° 26 – Artichaut à la barigoule, artischocke mit schinken und pilzen provenzalische,
N° 38 – Avocados mit Krabben
N° 40 – Baba au rhum, rum- baba
N° 41 – Baeckeoffe
N° 57 – Beignets pommes apfelkrappen,
N° 72 – Blanquette de veau helles kalbsragout,
N°75- Bœuf bourguignon,rind nach burgunder art,
N°76 – Boeuf en daube, geschmortes rind,
N° 89 – Boudin aux pommes, blutwurst mit zwei appelsorten
N° 91 – Bouillabaisse fischsuppe aus marseille,
N°100 – Brioche, gebäck
N° 107 – Buche de Noël, biskuitrolle mit schokocreme
N°127 – Canard à l’orange, ente in orangensauce,
N° 131 – Cannelés, kleine vanillekuchen, kuchen
N°148 – Cassoulet,
N° 149 Auberginenkaviar
N°158 – Champignons à la grecque
N° 160 – Charlotte aux fruits rouges, biskuitdessert
N° 160 – 1 Chateaubriand,
N° 163 – Chèvres chauds warmer ziegenkäse mit salat,
N° 171 – Choucroute
N° 176 – Civet de lapin au vin
N° 179 – Clafoutis cerises süsser kirschauflauf
N° 199 – Coq à la bière – Hähnchen in Bier geschmort
N° 200 – Coq au vin hähnchen in weinsauce
N° 217- Cotriade, Suppe der bretonischen Fischer
N° 228 – Couscous
N° 234 – Crème brûlée mit karamellkruste
N° 235 – Crème caramel
N° 238 – Champignoncreme suppe
N° 242 – Crème catalane
N° 243 – crème patissière
N° 246 – Crepes,
N° 247 – Soupe à l’oignon o französische zwielbelsuppe
N° 248 – Crepe normande Äpfel
N° 250 – Crèpes Suzette
N° 256 – Croissant
N° 257 – Croque-monsieur
N° 265 – confit de canard
N° 272 – Daube de bœuf provençale : Provencalischer Schmortopf
N° 280 – Eclairs chocolat
N° 317 – Far Breton Beliebter Nachtisch aus der Bretagne
N° 327– Feuilletée au chèvre ziegenkäse in blätterteig,
N° 355 – Filet de sole (bretonne) seezungenfilet
N° 357 – Flammekuchen
N° 361 – Entenleberterrine – Foie gras de canard
N° 367 – Fondant au chocolat saftiger schokoldenkuchen
N° 373 – Fougasse der provence
N° 408 – Gaufre, waffeln
N° 421 – Gnocchi à la parisienne, pariser gnocchi,
N° 440 – Hachis parmentier überbackenes kartoffelpüree mit hackfleisch,
N° 461 – Julienne de légumes buttergemuse in streiffen,
N° 499 – Aal auf Matrosenart Matelote d’anguille
N°528 – miesmuschln in weisswzunsud, moules au vin blanc
N° 532 – Mousse au chocolat, schaumige schokoladencreme
N° 537 – Mousse de Saumon – Lachs-Mousse
N° 588 – Palets bretons bretonische plätzchen,gebäck
N° 606 – Carbonara frische nudeln alla carbonara
N° 647 – Birne Helene nachspeise
N° 655 – Pommes dauphine, dauphine kartoffelkrapfen
N° 667 – Potage St Germain erbsensugge St Germain
N° 659 – Pommes de terre boulangère kartoffel gemüseauflauf
N° 695 – Purée de céleri, selleriepüree
N° 704 – Quiche aux champignons herzhafter champignonkuchen
N° 706 – Quiche Lorraine herzhafter speckkuchen
N° 722 – Ratatouille gemüse
N° 783 – sauce béarnaise
N° 824 – Soufflé au grand marnier
N° 829 – Soupe au Pistou
N° 841 – Tagliatelles au saumon o Lachsspaghetti
N° 844 – Tarte à l’Abricot Aprikosentarte
N° 849 – Tarte au chocolat flacher schokoladenkuchen
N° 851 – Tarte au citron meringué, zitronen tarte
N° 853- . Erdbeertörtchen Tartes aux Fraises
N° 861– Tarte aux poires flacher birnenkuchen,
N° 863 – Äpfel
N° 864 – Tarte aux pommes normande appelkuchen nach einem der normandie
N° 867 – Tarte Tatin
N° 870 – Tartiflette
N° 879 – Tiramisu
N° 886 – Tournedos Rossini, gebundenes filetstück mit stopfleber
N° 890 Apfel – Mangold – Tourte aux blettes
N° 906- vol au vent, Frühlingsgemüs
aLose de Loire à l’oseille
– Apfelkuchen Gateau de pommes
– Anchovisbutter
Apfelsorbet
– (Presse d’anguille)Aalterrine mit Pfifferlingen
– Aalraupe mit Gemüse der Bretagne
Nc – Beurre blanc
Baguette
Biskuittörtchen ‘Opera’
Hecht in Buttersauce , Brochet beurre blanc
Calissons d’aix en provence