- RECETTES traditionnelles françaises, et RECETTES typiques françaises, de la cuisine Française, les spécialités, plats typiques et plats régionaux, de la gastronomie française tirés du Guide de Pierrette, édité dans les versions anglaise, italienne, espagnole, allemande et française.
- RECETTES et PHOTOS données spécialement pour le site du Guide de Pierrette par les chefs cuisiniers « étoilés » de la France entière.
Marc VEYRAT chef étoilé français et Pierrette
Recettes de Chefs
- Aligot de michel bras, laguiole,
- Bisque crèmeuse de homard et choux fleur au curry, recette de Stéphane RAIMBAULT, l’oasis, MANDELIEU
- Cannelloni d’huitres tièdes au foiei gras et vermicelles au cresson de C. SINICROPPI, la palme d’or, Hotel MARTINEZ, CANNES
- Crepes dentelles de Jacques THOREL de st Nazaire
- Croque-Monsieur ,recette de Marc VEYRAT
- Filets de rougets barbet, cocos du pays, coulis de tomates douces et saucisse pérugine, de Thomas MILLO de l’auberge de la madone à Peillon (06)
- Fricassée de champignons, recette de Regis MARCON, St Bonnet le Froid,
- Frites de polenta, recette de Marc VEYRAT
- Hamburger végétal, recette de Marc VEYRAT
- Les petits homards d’Olivier Roellinger, Cancale
- Langoustines en papillote croustillantes au basilic, recette de Christophe CUSSAC, Métropole, MONACO
- Matafans, recette de Marc VEYRAT
- Mousse aux deux chocolats, recette d’Alexandre GAUTHIER
- Oeufs cocotte au jambon, recette de Marc VEYRAT
- Papillotte de saint jacques en feuilles de figues et tomate,copeaux d’artichaut, tapenade d’olive verte au citron ; restaurant fig & olive, new york, recette de Pascal LORANGE, Laurent ALASZ
- Praliné aux cèpes, recette de Régis MARCON, St Bonnet le Froid,
- riz, lentilles recette de Marc VEYRAT
- Soupe de petits pois brochette de reblochon, Marc VEYRAT
- Sauté d’agneau sauce MBongo, recette d’Alexandre BELLA OLA, Paris
- Tomates, Mozzarella, Recette de Marc VEYRAT,
- Velouté de lentilles aux foies gras recette de Denis FRANC, région bordelaise,
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Plats Régionaux
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Aîoli sauce, recette nouveau
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Anchoïade ou anchoyade, ( pour cette recette il faut avoir le guide de pierrette )
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BLinis RECETTE nouveau
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Breton crepes, recipe, recette en Anglais,
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Bouillabaisse, recipe, recette en Anglais,
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Calamares a la armoricana, receta bretana en espanol,
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calamares rellenos, receta basque
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Cassoulet, recipe, recette en Anglais
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cuisse de canard confit
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crabes farcis antillais nouveau
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Ficelle Picarde, recette
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Gratin dauphinois, recipe, recette en anglais
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Choucroute, ricetta de la choucroute en Italien
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ficelle Picarde, recette de picardie,
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Pollo à la vasca, recette en espagnol
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Potée lorraine, receta en espagnol,
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Quiche lorraine, recette en espagnol avec alta vista,
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Tian provencal, receipt in english,
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Tian provenzal, receta en espanol
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Tian provencial, recetta in italiano,
Spécialités Françaises
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Poule au riz à la parisienne, sauce supreme
Desserts
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Far conciruelas, receta Bretana
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Kougelhopf, receta Alsacia
- Poires roties au cassis, recette de Gérard Vié, d’ile de france,
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Tarte aux pommes normande qui cuit 2 fois, recette
- Tarte viergeoise à la bière, recette lyonnaise
GUIDE DE PIERRETTE
Receta de los platos par orden alfabético y por numeros de los platos du Guia de Pierrette.
Recette des plats par ordre alphabétique et par numéro du guide de Pierrette.
Receipt of the dishes of the guide of Pierrette by number and alphabetically de Pierrette’s guide.
Rezept der Teller des Führers pierrette durch Nummer und in alphabetischer Rangfolge Pierrettes Gourmet-Führer.
Riceta dei piatti della guida di Pierrette per numero e per ordine alfabetico del Guida di Pierrette.
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118 receta p.62 du guide
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N°119 receta espanol p 62 du guide
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N° 148 recette page 70 du guide
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N° 155 page 72 du guide
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N° 171, recette page 76 du guide
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N° 174 recette page 77
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N° 199 , recette page 84 du guide,
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N° 200 recette de la page 86 du guide
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N° 215, recette page 89 du guide
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N° s 245,246,247.248,250. recette de base des plats numérotés du guide
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N° 265 recette de la page 102
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N° 293 recette de la page 109 du guide
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N° 317 , receta espagnol de la page 115 du guide
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N° 319 Recette page 116 du guide
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N° 334 Recette page 119 du guide
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N° 357 Recette page 125 du guide
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N° 369 recette de la page 128 du guide
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N°s 391 Recette de la page 135 du guide
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N° 398 Recette page 136 du guide
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N° 431 Recette page 145 du guide,
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N° 435 Recette page 146 du guide
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N° 462 – Receta p.152 du guide
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n° 484 recette page 198 du guide
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N° 528 Recette page 170 du guide
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N° 624 recette page 195 du guide
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N° 676 – Receta p. 208 du guide
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N° 870 page 258 du guide
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N° 897 recette page 264 du guide