Aux 100 étoiles de Mougins, Christophe CUSSAC a présenté sa recette de " langoustine en papillotes croustillantes au basilic" un délice, Le guide de pierrette sur les 959 plats de la cuisine française était en dédicace à Mougins, pour profiter de l'atmosphère de la grande gastronomie française !! LANGOUSTINE EN PAPILLOTES CROUSTILLANTES AU … [Read more...]
Receta francesa, le pot au feu, plato typico frances,
la cocina francesa y el traditional plato completo de carnes y verduras. iNGREDIENTS : pour 4 personnes : 500 gr de viande de boeuf, gélatineuse ( pla de cotes découvert, queue etc ..) 1 os à moêlle, 4 poireaux, 4 carottes, 1 branche de céleri, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 2 clous de girofle, gros sel, poivre noir en … [Read more...]
Recettes de Grands Chefs, sauté d’agneau,
Aux 100 étoiles de mougins qui réunissait 100 grands chefs du monde entier, Alexandre Bella Ola de son célèbre restaurant parisien, et de ses émissions télévisées, proposait : le sauté d'Agneau sauce Mbongo aux légumes immigrés, ci après recette qu'il a proposé et donné à Pierrette, auteur du guide de Pierrette présente pour la dédicace … [Read more...]
Recette de grands chefs : le chocolat, les cèpes,
aux 100 étoiles de mougins, le fils de Régis MARCON nous a donné la recette du praliné aux cèpes. Surprenant par l'idée, mais délicieux mélange du chocolat et de cèpes. Je vous livre la recette du praliné aux cèpes telle qu'elle nous a été donnée lors de sa démonstration le 22 septembre 2008 : INGREDIENTS : cèpes frits : 125 g de cèpes secs, … [Read more...]
Pollo a la vasca, receta,
POLLA A LA VASCA per 6 personas, preparacion 40 minutos, coccion, 1 h 35 minutos. Ingrédientes : 1.5 kg de pollo troceado, 3 pimientos, 2 cebollas, 3dientes de ajo, 1/2 c à café de pimenton dulce, 100 gr de jamon de bayona o de jamon serrano, 5 c soperas de aceite de oliva, 400 gr de pulpa de tomate, 15 cl de vino blanco seco, 1 ramillete de … [Read more...]
poulet basquaise,
poulet du pays basque sur un lit de tomates, oignons et poivrons mijotésrecette typique française,plat traditionnel français, spécialité de la gastronomie française du pays Basque. Le POULET A LA BASQUAISE ou poulet basquaise, préparation : 15 minutes, cuisson 1 heure. Pour 4 personnes : ingrédients : Poulet de 1.2 Kg, 100 gr de beurre, 1 kg … [Read more...]
mousse au chocolat noir, recette, facile, rapide,
MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR : Préparation 10 minutes, cuisson 5 minutes, Pour 4 personnes : 75 gr de chocolat noir à cuire, 75 gr de sucre en poudre, 3 oeufs. recette / Cassez les morceaux de choclat, mettez les dans une casserole avec 2 cuilleres à soupe d'eau, faire chauffer doucement pour laisser fondre lentement en tournant avec la cuillere … [Read more...]
chocolate, mus de chocolate, receta, cocina francesa, facil
la receta, receta de cocina, receta de cocina francesa, receta de chocolate, receta de mus de chocolate, receta de CHOCOLATE RECETA per 6 personas, INGREDIENTES y preparacion : 15 ', coccion : 5 ' refregeracion : 4 hora, RECETA : Parta el chocolate y échelo en un cazo pequeno junto con la mantequilla troceada. Ponga el cazo al bano maria a … [Read more...]
recette de chefs, étoilés, regis MARCON, fricassée de champignons,
Recette donnée par Régis MARCON de Saint bonnet le froid, lors du festival international de la gastronomie aux 100 étoiles de Mougins le 22 septembre 2008 INGREDIENTS POUR 8 personnes : 150 gr de cèpes, 120 gr de chanterelles communes, 150 gr de sparassis crépus, 100 gr de faux mousserons, 100 gr de pieds bleus, 100 gr de chanterelles … [Read more...]
quiche lorraine – lorena – cocina francesa, receta
ingredientes : masa quebrada : 150 gr de harina, 50 gr de mantequilla, sal. Guarnicion : 100 gr de queso emmental rallado, 150 gr de panceta ahumada cortada, 2 dl de nata, 4 huevos, nuez moscada, sal y pimienta. RECETA : Se cuece la masa quebrada 20 ', se coloca la guarnicion y se pasa al horno otros 30 '. Se sirve caliente. … [Read more...]