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RECETTE DES BEIGNETS A LA BANANE DU guide de Pierrette du site : www.cuisine-francaise.org

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES –  PREPARATION 1 h 30 – cuisson : 15 mns.

• 4 bananes moyennes
• 150 gr de farine
• 6 c à soupe de vin blanc sec
• 2 blancs d’oeufs
• 4 c à café de sucre de canne roux en poudre
• 1 c à café de cannelle
• 1 c à soupe d’huile de tournesol

• 1 litre d’huile pour friture
• sel.

PROGRESSION

• Mélangez la farine avec le vin blanc 6 c à soupe d’eau et l’huile  de tournesol.
• Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez les au précédent mélange. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
• Chauffez l’huile dans une friteuse à 170 ° C. Préchauffez le four à 50 °  ( th 1)
• Pelez les bananes, fendez les en deux dans leur longueur et coupez chaque moitié en deux. saupoudrez-les de 2 cuillerées à café de sucre.
• A l’aide d’une fourchette plongez les bananes dans la pâte, puis dans la friteuse, par deux ou trois. Faites cuire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
• Disposez les beignets sur une feuille de papier absorbant et réservez-les dans le four.
• Associez la cannelle à 2 c à café de sucre.
• Saupoudrez en les beignets.

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