Die Autorin Pierrette hat 959 essen authentische und typische Gerichte der frankreich menus restaurants, Spezialitäten und Nachspeisen der traditionellen Küche verschiedener Regionen Frankreichs ausgewählt.

PIERRETTES GOURMET-FÜHRER ist von berühmten französischen Starköchen wie Joel ROBUCHON und Marc VEYRAT ausdrücklich gelobt worden und wird auch durch Kochschulen anerkannt: Die Internetseite bietet auch das Buch CORDON BLEU in der Welt von Paul BOCUSE, FERRANDI (Paris) zum Verkauf an. Ein kleines Rezeptbuch gibt es als Geschenk dazu. Sie können es auch separat kaufen. www.cuisine-francaise.org

• glossar der 100 rezept gratis mit : www.cuisine-francaise.org
•  überbackene aprikosen
• provenzalisches gericht,
•  Aioli, saucen,
•  gaumenfreude,
•  Anchoiade Sardellencreme
•  artischocke mit schinken und pilzen provenzalische,
•  Avocados mit Krabben
•  rum- baba
•  Baeckeoffe
•  apfelkrappen,
•  helles kalbsragout,
•  rind nach burgunder art,
• geschmortes rind,
• blutwurst mit zwei appelsorten
• fischsuppe aus marseille,
• gebäck
• biskuitrolle mit schokocreme
• ente in orangensauce,
• kleine vanillekuchen, kuchen
•  Cassoulet,
•  Auberginenkaviar
•  Champignons à la grecque
•  Charlotte aux fruits rouges, biskuitdessert
•  Chateaubriand,
•  warmer ziegenkäse mit salat,
•  Choucroute
•  Civet de lapin au vin
•  Clafoutis cerises süsser kirschauflauf
•  Hähnchen in Bier geschmort
•  Coq au vin hähnchen in weinsauce
•  Suppe der bretonischen Fischer
•  Couscous
•  Crème brûlée mit karamellkruste
•  Crème caramel
• Champignoncreme suppe
• Crème catalane
• crème patissière
•  Crepes,
• französische zwielbelsuppe
• Crepe normande Äpfel
• Crèpes Suzette
• Croissant
• Croque-monsieur
• confit de canard
• Provencalischer Schmortopf
•  Eclairs chocolat
•  Far Breton Beliebter Nachtisch aus der Bretagne
• ziegenkäse in blätterteig,
•  seezungenfilet
•  Flammekuchen
• Entenleberterrine – Foie gras de canard
• saftiger schokoldenkuchen
• Fougasse der provence
•  Gaufre, waffeln
• pariser gnocchi,
• überbackenes kartoffelpüree mit hackfleisch,
• buttergemuse in streiffen,
•  Aal auf Matrosenart
•  miesmuschln in weisswzunsud,
• schaumige schokoladencrem
•  Lachs-Mousse
• bretonische plätzchen,gebäck
• carbonara frische nudeln alla carbonara
•  Birne Helene nachspeise 
• dauphine kartoffelkrapfen  
• erbsensugge St Germain  
•  kartoffel gemüseauflauf  
• selleriepüree  
•  herzhafter champignonkuchen  
•  herzhafter speckkuchen  
•  Ratatouille  gemüse  
•  – sauce béarnaise  
• – Soufflé au grand marnier  
•  – Soupe au Pistou  
• lachsspaghetti  
•   Aprikosentarte  
•  flacher schokoladenkuchen 
•  zitronen tarte  
•  Erdbeertörtchen
• flacher birnenkuchen,
•  Äpfel
• appelkuchen nach einem der normandie
•  Tarte Tatin
•  Tartiflette
•  Tiramisu
•  filetstück mit stopfleber
•  Apfel – Mangold –
•  Frühlingsgemüs
• ALose de Loire à l’oseille
•  Apfelkuchen
•  Anchovisbutter
•  Apfelsorbet
•  Aalterrine mit Pfifferlingen
•  Aalraupe mit Gemüse  der Bretagne
• – Beurre blanc
• Baguette
• Biskuittörtchen ‘Opera’
• Hecht in Buttersauce ,
•  Brochet beurre blanc
•  Calissons d’aix en provence