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recette de crepe aux pommes, www.cuisine-francaise.org

préparation 1 h 30

• 500 gr de pommes
• 50 gr de noisettes émincées
• 100 gr de farine
• 1 cuillerée à café de farine,
• 12.5 cl de lait
• 3 cuillerées à soupe de crème fraiche
• 2 oeufs,
• 7 c à soupe de beurre
• 2 c à soupe de sucre enpoudre
• 1 c à soupe de sucre vanillé
• le zeste d’un demi-citron
• le jus d’un demi citron
• 6 c à soupe de calvados
• un peu de canelle
• sel fin.

PROGRESSION ;

• Confectionnez lapâte à crepes avec la farine, le lait, la creme fraiche, le sucre vanillé,les oeufs, le zeste de citron râpé et 1 pincée de sel. Laissez la reposer 30 minutes à couvert.
• Pelez les pommes, retirez en le coeur et les pépins, puis détaillez les en rondelles. Arrosez-les de us de citron. Faites les cuire 5 minutes, à couvert, dans une c àsoupe de beurre, avecle sucre enpoudre, la canelle et 4 c à soupe de calvados.
• Délayez la farine ou maïzena dans un peu d’eau froide et mélangez la aux pommes. Portez à ébullition. Retirez les pommes dufeu et parsemez les des noisettes.
• Faites cuire 12 crêpes avec le reste de beurre.
• Garnissez les crêpes de pommes, repliez les et réservez les dans le four préchauffé à 50 ° (The 1)
• Faites chauffer le reste de calvados, arrosez-en les crêpes, faites flamber et servez.

bON APPETIT AVEC LE SITE DU GUIDE DE PIERRETTE.