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L’ Schule Paul BOCUSE darunter das internationale Renommee durch seinen Chef Paul BOCUSE n’ ist mehr zu machen. Seine Schule ist an Ecully in der RHONE gekauft das Buch, um es ihren Küchenschülern vorzustellen, die von der ganzen Welt kommen.

Die französischen Spezialitäten sind: Feuer (Fleisch Rind, Lauche, Möhren, die in einer fettigen Blase gekocht wurden) mit Gurkeen und Senf zu kosten.

– Das tartarische Steak, gehacktes Rindfleisch das l’ man isst Jahrgang mit Gewürzen Zwiebeln, d’gelb; Ei, ketchup, Gurkeen, Senf, worcestershire-Soße.)
Einige verlangen, das Steak zu kochen. gedient mit Pommes fritess. und alles Fleisch geröstetes Rind (Rindquote, dickes Stück von 5 Zentimetern) Landeklappe, das von rumsteak gepflastert wurde,

– Tournedos rossini (mit Foie Gras und einem Toast gedientes dickes Rind von 6 Zentimetern)

– das kleine gesalzt (Linsen mit Fleisch Schwein, Würste Linsen,

– potée – ist aus Kohl, Möhren, Kartoffeln nach seinem Namen potée elsäßeres, auvergnate, Loraine, baskischer, usw…. man fügt verschiedenes Fleisch oder Würste und anderes Gemüse hinzu (weiße Bohnen, Lauche, Rüben…)

– in Soße gedienter Kaninchenhasenpfeffer, (Kaninchen kocht nach einer Marinade am Rotwein und Gewürzen) oft gedient mit Teigen

– Beißen Sie Herrn an Schinken zwischen zwei Transchen von Krumebrot, béchamel und Greyerzers gratiné des auf der Oberfläche,

– Beißt Frau an, es beißt sehr geehrter Herr mit einem Ei am Teller an, der auf der Oberfläche gestellt wurde,

– die gefüllten Schnecken, der französische typische Teller werden die Schnecken dazu in ihrer Schale gedient, nachdem man hat, kocht am Ofen mit einem Scherz (Butter, Knoblauch und Petersilie)

– Kalbris, die Nieren, die Herzen, sind mit Soßen gekochte Innereien.

– Die Meeresfrüchte, die für die Mehrheit roh auf einem  » gedient wurden; plateau » (Austern, Kaisergranate, Garnelen, Miesmuscheln, Stöcker, praires), bulots gekocht gedient mit Majonäse.

– Die Käsesorten: Frankreich hat so sehr Vielfalt qu’käse; es wird gesagt, qu’ Französisch kann einen anderen Käse an den 365 l’tagen essen;Jahr.

– die Nachtische: (Torte an der Zitrone, Teig, der mit dem Zitronensaft und ZitronenSchalen gebrochen wurde, die mit dem Zucker und Eiern vermischt wurden. Oft oben mit meringue vorgestellt, Torte an meringué der Zitrone genannt wird. Alle Torten an den äpfeln oder an verschiedenen Früchten von Saison. Die Kuchen am Rum, (mit Rum gänzlich getränkte Briocheart gedient mit Schlagsahne) die Karamelsahne, (Matritze an den Eiern und Karamell) der Kaffee aus Lüttich, (Eiskugel Kaffee mit Chantilly und Kaffee) der Schaum an der Schokolade (gelbmischung d’ Eier, Schokolade und fraichesahne) die Pfannkuchen an der Schokolade und die bekannten suzettespfannkuchen (gedient Strohfeuer mit großem – marnier, d’Schalen; Apfelsinen) die Birnen schön – Hélène, (Birnen mit Eis an der Vanille und heißer Schokolade) die profiterolles an der Schokolade (Kohlteig mit an l’ Inneres des Eises Vanille und) der Schokolade oben gediente heiße markige Schokolade (Kuchen an der flüssigen l’schokolade; Inneres) usw.

2 die Wahl in Paris vieler traditioneller Teller ganzen Frankreichs haben werden (Sauerkraut bouillabaisse, bretonische Fondues, Pfannkuchen usw….) wer werden nicht in dieser Seite genannt.
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