recette,fromage le reblochon, la gastronomie et la cuisine française, un plat typique, vu par Marc VEYRAT, la soupe de petits pois, brochette de reblochon, pour le site du guide de Pierrette, sur la cuisine française, plats traditionnels.

Marché pour 6 personnes

Préparation : 10 min Cuisson : 12 min

 

450 g de petits pois surgelés, 1/2 oignon, 300 g (30 cl) d’eau, 220 g (22 cl)

de crème liquide bio, 10 g de poudre de bouillon de volaille, 5 g de sel,

2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 reblochon

 

Pelez et émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile et ajoutez

l’oignon. Mélangez 2 min puis ajoutez les petits pois surgelés.

Versez l’eau, la crème et le bouillon de volaille. Salez. Portez

à ébullition et laissez cuire 8 min. Mixez. Reversez la soupe

dans la casserole. Maintenez-la au chaud.

Écroûtez le reblochon et détaillez-le en 18 cubes. Piquez-les

sur 6 brochettes.

Répartissez la soupe dans 6 bocaux et posez dessus la brochette

de reblochon.

 

 

M|V Soupe, souvenir d’enfance ! Mon père coupait avec son opinel

des cubes de reblochon qu’il faisait tomber dans ma soupe…