ENTENSTOPFLEBERTERRINE – ZUTATEN: Lappen der Entenstopfleber, Armagnac, Paprikagewürz REZEPT : Die Leber Wird zubereitet und 24 Std, kalt gestellt. AnschlieBend wird sie in einer terrine im Wasserbad 15 Mi. gegart und wieder kalt gestellt. In Scheeiben kalt serviert. – www.cuisine-francaise.org Pierrettes Gourmet-Führer – 942 Farbfotos 959 kurze Rezeepterklärungen FÜR DIE FRANZÖSISCHE KÜCHE.