AMARETTI – gastronomia pasticceria- INGREDIENTI : Albumi montati « a neve » polvere di nocciole, zucchero, farina, gusto : cioccolato, vaniglia o caffé. RICETTA : mescolare tutti gli ingredienti, cuocere piccoli mucchietti di pasta in forno. Servire freddi. GUIDA DI PIERRETTE – 942 FOTO 959 PIETANZE DESCRITTE DELLA CUCINA FRANCESE – www.cuisine-francaise.org